Su, şeker, maya ve çoğunlukla darı irmiğinden mayalama yöntemiyle yapılan bir çeşit Türk içeceğidir. Çok eski zamanlardan beri Türk topluluklarında yapılıp içilen bir içecektir. Sindirim sistemine olan faydaları tıbben kanıtlanmıştır. Hatta Osmanlı İmparatorluğu döneminde bu sınırlar içinde yer alan ülkelerde bile halen yapılıp içilmektedir. Yararlı bakteriler içerdiği için sindirim sistemine faydalı olur. Özellikle sindirim sistemi sıkıntıları çeken hastalar için çok yaralıdır.

Boza Yapmak İçin Gerekli Malzemeler Nelerdir?

• 4 su bardağından biraz fazla darı irmiği hazırlayınız
• Yarım su bardağı pirinç
• 3 yemek kaşığı şeker
• 1 çay kaşığı kuru maya
• Ayrıca 1 bardak kadar toz şeker ve isteğe göre 1 su bardağı leblebi ve 1 çay kaşığı tarçın

Boza Nasıl Yapılır?

Boza yapmak için ilk önce bütün malzeme ve kaplar güzelce yıkanmalı. Mayalanma süreci de olacağı için kapların ve ya malzemelerin zararlı bakteri ürememesi için bütün her şeyin temiz olması gerekir. İrmik ve pirinci 3 saat kadar suda bekletin. İyice yumuşayana kadar bol suyla haşlayın. Ocaktan indirmeden mutlaka yumuşaklığını kontrol edin sonra indirin. Küçük delikli büyük bir süzgeçle süzün. Bu yumuşamış karışımı 3 saat kadar karanlıkta dinlendirin. Dinlendirme sürecinden sonra şeker ve kuru mayayı ilave edip karıştırın. Yarım su bardağı kadar su ekleyin.

Üzerini bir bez yardımıyla mayalanması için örtün. Bu karışımı serin ve karanlık bir yerde bir gün kadar dinlendirin. Eğer mayalanmanın daha hızlı olmasını istiyorsanız daha sıcak yerde bekletin. Dinlendirme süreci bittikten sonra 1 bardak toz şekeri ekleyiniz. Şimdi bozanın tadına bakabilir ve isteğinize göre şeker ekleyebilirsiniz. Sunumunu yapmak için büyükçe bir bardağa koyun ve üstüne tercihe göre leblebi, fındık ve tarçını koyun. Boza şimdi içmeye hazır hale gelir.

Boza Ne Sıcaklıkta İçilmeli Ve İkram Edilmelidir?

Boza genelde kış akşamlarında içilen bir içecektir. Soğuk içilmesi damak tadı için çok da iyi olmadığı gibi çok da sıcak içilmesi önerilmez. Yani 10- 14 dereceler içimi için çok uygun olur. Ama muhafazası mutlaka buzdolabında olmalı.